Punainen Joulusilli

300g kevytsuolattua, islanninsillifileetä, 1-2 (150g ) punasipulia, 1/2 dl
hienonnettua tilliä Liemi: 1 1/2 dl vettä, 1 1/2 dl punaviinietikka, 1 dl
sokeria, 10 valkopippuria murskattuina, 10 kokonaista maustepippuria,
1 laakerinlehti



Mitaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna jäähtyä. Leikkaa sillifileet
sentin viipaleiksi. Hienonna sipuli ja tilli. Lado silli, sipulisilppu ja
tillisilppu kerroksittain tölkkiin tai kapeaan kulhoon. Kaada jäähtynyt liemi
päälle ja anna maustua kylmässä kolme vuorokautta.